Portugal

1- Beschreibung der portugiesischen Betriebe

Das Mountain Research Centre (CIMO) wird in zwei Bioregionen (Richtlinie 92/43/EWG) experimentelle Arbeiten durchführen: 1) in der mediterranen Bioregion, in der zwei Betriebe für die Aufzucht der Rasse Churra-Galega-Bragançana (CGB) in Bragança im Nordosten Portugals vorgesehen sind, und 2) in der atlantischen Bioregion, in der zwei Betriebe für die Aufzucht der Rasse Bordaleira de Entre-Douro-e-Minho (BEDM) in Ponte de Lima im Nordwesten Portugals vorgesehen sind.

 

a) Betrieb in der mediterranen Bioregion
Die beiden Betriebe befinden sich in Trás-os-Montes (im Nordosten Portugals), das als mediterrane Bioregion eingestuft wird (Richtlinie 92/43/EWG). Betrieb 1 befindet sich 25 km von Bragança entfernt, in einer Höhe von ~871 m, mit einem jährlichen Gesamtniederschlag von durchschnittlich 744 mm und einer Temperatur von 11,6 ºC. Die höchsten Tagestemperaturen und die niedrigsten Gesamtniederschläge treten häufig in den Monaten Juni, Juli, August und September auf.
Das Klima in Bragança ist warm und gemäßigt, wobei sich die Niederschläge auf die Herbst-/Wintersaison konzentrieren. Nach Köppen-Geiger wird das Klima als Csb (mediterranes Klima) klassifiziert, mit einer Durchschnittstemperatur von 11,6 ºC und einer durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmenge von 744 mm. Der August ist der heißeste Monat mit einer Durchschnittstemperatur von 20,3 ºC, und der Januar ist der kälteste Monat mit einer Durchschnittstemperatur von 3,9 ºC. In ähnlicher Weise ist der August auch der trockenste Monat mit 14 mm Niederschlag und der Januar ist der nasseste Monat mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 100 mm.

 

i. Betrieb 1 - Extensives Produktionssystem
In Betrieb 1, der der extensiven Schafproduktion gewidmet ist, werden die Tiere mit naturnahen Weiden gefüttert, die durch die Aussaat einer Mischung aus ausdauerndem Weidelgras (Lolium perenne) und bodenfrüchtigem Klee (Trifolium subterraneum) melioriert wurden. Die Herde des Fallstudienbetriebs besteht aus etwa 400 reinrassigen erwachsenen CGB-Auen, die einer natürlichen Reproduktion unterzogen werden.

ii. Betrieb 2 - Intensives Produktionssystem
Betrieb 2 ist die experimentelle Herde der Landwirtschaftsschule des IPB. Die Herde besteht aus 120 Auen, die in einem halbextensiven Produktionssystem gehalten werden. Die Reproduktion geschieht durch natürliche Fortpflanzung, bei der der Bockeffekt genutzt wird, um die Paarung zu synchronisieren.

 

b) Betriebe in der atlantischen Bioregion
Die beiden Betriebe befinden sich in Ponte de Lima, in der Region Minho (Nordwestportugal), auf einer Höhe von ~600 m.ü.d.M., die als atlantische Bioregion klassifiziert ist (Richtlinie 92/43/EWG). Das Klima in Ponte de Lima ist warm und gemäßigt; Niederschläge sind im Winter häufiger als im Sommer. Die Klimaklassifikation nach Köppen-Geiger lautet Csb, und die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt 14,8 ºC bei einem durchschnittlichen Niederschlag von 1228 mm. Der trockenste Monat ist der Juli mit 16 mm Niederschlag, und der Dezember ist der niederschlagsreichste Monat mit 167 mm. Der Juli ist der wärmste Monat des Jahres mit einer Durchschnittstemperatur von 20,5 ºC. Der Januar hat mit 9,6 ºC die niedrigste Durchschnittstemperatur des Jahres.

i. Betrieb 1 – Extensives Produktionssystem

Betrieb 1, 30 km von Ponte de Lima entfernt, ist der extensiven Schafzucht gewidmet. Die Herde des Fallstudienbetriebs besteht aus ~40 reinrassigen, erwachsenen BEDM-Auen, die einer natürlichen Reproduktion unterzogen werden. Das Fütterungssystem basiert auf naturnahen Weiden, die durch die Aussaat von ausdauerndem Weidelgras (Lolium perenne) melioriert wurden.

ii. Betrieb 2 - Intensives Produktionssystem

Betrieb 2 ist die experimentelle Herde der Landwirtschaftsschule von Ponte de Lima. Die Herde besteht aus 40 Auen, die in einem halbextensiven Produktionssystem gehalten werden. Die Reproduktion geschieht durch natürliche Fortpflanzung, bei der der Bockeffekt genutzt wird, um die Paarung zu synchronisieren.

 

2. Beschreibung der Schafrassen

a) Churra-Galega-Bragançana

Die Schafrasse Churra-Galega-Bragançana (CGB) gehört zum Churro-Typ, der phylogenetisch mit seinem Vorfahren Ovis aries studery (DGAV, 1991) verwandt ist. Diese Tiere zeichnen sich durch ihre große Statur aus, mit großen Beinen, die ihnen einen eigentümlichen und charakteristischen Aspekt verleihen, weshalb die lokalen Produzenten diese Tiere als pernalteiros (langbeinige Tiere) bezeichnen. Sie besitzen ein sehr kurzes Vlies mit unregelmäßiger Oberfläche und werden traditionell zur Herstellung von Fleisch - ihrer Hauptfunktion -, Wolle und Dung zur Düngung landwirtschaftlicher Böden verwendet. Auch heute noch werden sie in einem extensiven Produktionssystem gehalten, das auf der Weidehaltung basiert, bei dem sie mit Spontanweiden, die auf unkultivierten Ernterückständen (Getreidestoppeln) wachsen, und meliorierten naturnahen Weiden wie den typischen Lameiros-Weiden gefüttert werden.
Gegenwärtig wird die CGB-Rasse in der gesamten Region Terra Fria (kaltes Land) Transmontana, hauptsächlich in den ländlichen Gebieten von Bragança und Vinhais, gezüchtet. Die CGB-Population lag 1952 bei ungefähr 100.000 Tieren (DGAV, 1991); derzeit sind jedoch 11053 Auen und 377 Böcke im CGB-Herdbuch eingetragen (ACOB, 2018). Die CGB-Rasse weist eine große Rustikalität auf und zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, sich an die topographischen Bedingungen von Berggebieten anzupassen.
Die Rasse eignet sich hauptsächlich für die Fleischproduktion, und die produktiven Merkmale dieser Tiere lauten: Geburtsgewicht 3,0 bis 3,5 kg, Gewicht im Alter von 6 Monaten 27,0 bis 32,0 kg, Gewicht der erwachsenen Böcke 50 bis 60 kg und Gewicht der erwachsenen Auen 35 bis 50 kg.
Die Zucht findet hauptsächlich im Mai und Juni durch natürliche Fortpflanzung statt, und in den Herden liegt ein Verhältnis von Böcken zu Auen von 1 zu 20 bis 25 vor. Die jungen Auen, primiparous, werden im Alter zwischen 7 und 12 Monaten gedeckt. Die Auen weisen einen kontinuierlichen Fortpflanzungszyklus mit den folgenden Reproduktionsparametern auf: Fertilitätsrate 85 bis 95%, Fortpflanzungsrate 100 bis 130%, Fertilitätsrate 95 bis 130% und Produktivitätsrate von 85 bis 110% (DGAV, 1991).
Die für die Fleischproduktion bestimmten Lämmer werden im Alter von 2-3 Monaten geschlachtet und bis zur Schlachtung bei der Mutter gehalten. Die für den Ersatz bestimmten Lämmer werden zwischen dem 3. und 4. Monat abgesetzt. Die Auen zeigen einen ausgezeichneten Mutterinstinkt und können bis zu einem Alter von etwa 8 Jahren in der Produktion gehalten werden, wobei in der Regel die Abnutzung der Zähne der wichtigste einschränkende Faktor für ihre Langlebigkeit ist. Die Böcke erreichen die Fortpflanzungsreife im Alter von etwa 7 Monaten, beginnen jedoch erst im Alter von etwa einem Jahr mit der Fortpflanzungsaktivität. Das Lammfleisch des CGB ist durch ein von Cordeiro Bragançano (Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission) ausgestelltes Zertifikat mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) versehen. Um dieses Gütezeichen zu erhalten, müssen die Lämmer mit Schafsmilch gefüttert werden, und im Alter von einem Monat können lokale Futtermittel zugesetzt werden. Es ist verboten, Produkte zu verwenden, die das Wachstum und die Entwicklung der Lämmer beeinträchtigen könnten, wie z.B. Hormone, Antibiotika, Sulfamide, Steroide usw. (ACOB, 2018).

b) Bordaleira de Entre Douro e Minho

Die Schafrasse Bordaleira de Entre-Douro-e-Minho (BEDM) gehört zur Gruppe der Bordaleiros-Schafe. Es gibt nicht viele Informationen über den Ursprung dieser portugiesischen einheimischen Rasse, es wird jedoch davon ausgegangen, dass sie von ihren Vorfahren Ovis aries iberian und Ovis aries ligeriensis abstammt, die die Region der Galaico-Duriense-Halbinsel bevölkerten. Ebenso ist die Entwicklung der Population des BEDM nicht bekannt, und derzeit setzt sich der Bestand aus 4578 Auen und 231 Böcken in reiner Linie zusammen (DGAV, 1991).
Es handelt sich um kleine Tiere, die überwiegend gekreuztes Wollvlies aufweisen, jedoch mit einer hohen Varianz (DGAV, 1991). Einige Tiere weisen lange und qualitativ gute Wolle auf, während andere grobe Wolle des Churro-Typs besitzen. Diese Beobachtung steht sicherlich im Zusammenhang mit den Kreuzungen dieser Rasse mit Schafen aus dem Alentejo, Trás-os-Montes und Galicien, auf die im Bericht von 1870 Bezug genommen wird (DGAV, 1991).
Die Paarung findet hauptsächlich in den Monaten Juni und Juli statt, da in diesen Monaten mehr Futter zur Verfügung steht. Die Auen beginnen ihre Fortpflanzungsaktivität im Alter von etwa 10 Monaten, so dass sie zum ersten Mal im Alter von etwa 15 Monaten lammen. Die Rate an Mehrlingsgeburten ist gering, und die Lämmer werden traditionell zwischen dem 4. und 5. Monat abgesetzt. Da es sich um rustikale Tiere handelt, sind sie gut an die Bergwelt angepasst und werden für die Fleischproduktion genutzt (DGAV, 1991). Das Fleisch wird im Wesentlichen für den Selbstverzehr der Familien verwendet. Die örtlichen Restaurants suchen jedoch oft nach kleinen Lämmern, so dass einige von ihnen geschlachtet werden, wenn sie einen Monat alt sind. Traditionell werden Lämmer jedoch im Alter zwischen 3 und 4 Monaten geschlachtet
Gegenwärtig ist die BEDM-Population stark rückläufig, was zum Teil auf die Aufgabe dieser Tätigkeit und zum Teil auf die Einführung verbesserter Rassen zurückzuführen ist. Die Tiere der Rasse BEDM werden in kleinen Herden gehalten und überschreiten selten 15 weibliche Zuchttiere.
Die produktiven Indikatoren des BEDM lauten: Geburtsgewicht von 2,5 bis 3,0 kg, Gewicht im Alter von 7 Monaten von 15 bis 20 kg, Gewicht der erwachsenen Böcke von 45 bis 50 kg und Gewicht der erwachsenen Auen von 30 bis 40 kg (DGAV, 1991). Die Reproduktionsindikatoren des BEDM lauten: Fertilität von 80 bis 90%, Fekundität von 90 bis 130%, Fortpflanzungsrate von 100 bis 150% und Produktivität von 80 bis 120%. Die Auen können bis zu einem Alter von 10 Jahren in der Produktion gehalten werden und sind das ganze Jahr über fortpflanzungsfähig (DGAV, 1991). Die Lämmer werden in der Regel im Alter zwischen 4 und 5 Monaten abgesetzt.

 

3. Referenzen
AMIBA, 2018. Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã. http://www.amiba.pt/index.php?idm=44.
ACOB, 2018. Associação Nacional de Criadores de Ovinos de Raça Churra Galega Bragançana. http://www.acob.org.pt/.
Commission Regulation (EC) No 1107/96 of 12 June 1996 on the registration of geographical indications and designations of origin under the procedure laid down in Article 17 of Council Regulation (EEC) No 2081/92. Official Journal of the European Communities, No L148: 1-10.
DGAV, 1991. Recursos genéticos: Espécies ovina e caprina. Revista Ovelha - Série Divulgação, pp215.